家常茄子是一道简单易做的美味佳肴，它以茄子为主料，烹饪方式多样，只需将茄子洗净切好，通过煎、炒、炖等常见手法，就能轻松 *** 出美味菜品，家常茄子口感丰富，既有茄子本身的绵软，又能在烹饪中融入各种调料的鲜香，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适，其做法简便，成本低廉，却能带来绝佳的味觉享受，深受大众喜爱，是家庭厨房中常见且受欢迎的菜品之一，能为人们的餐桌增添一份家常的美味。
家常茄子,一道经典的家常菜，以其软糯的口感和浓郁的味道深受大众喜爱，今天就来分享一下家常茄子怎么做好吃又简单。
所需食材：茄子、蒜、生抽、老抽、盐、糖、食用油、葱花
步骤：
- 准备两根茄子,洗净后切成滚刀块，为了防止茄子氧化变黑，可以将切好的茄子块放入清水中浸泡，待烹饪时再捞出沥干水分。
- 大蒜切成蒜末备用。
- 调一个酱汁,碗中加入适量生抽、少许老抽、一小勺盐、半勺糖，再加入小半碗清水搅拌均匀。
- 锅中倒入较多的食用油,油热后放入茄子块，茄子比较吸油，所以油要多一些，这样才能保证茄子在炒制过程中熟透且口感香软，炸至茄子表面金黄、微微变软时捞出控油。
- 锅中留少许底油,放入蒜末爆香，蒜末香味出来后，倒入炸好的茄子块翻炒均匀。
- 接着倒入调好的酱汁,让茄子均匀裹上酱汁，煮一会儿，让茄子充分吸收酱汁的味道。
- 最后撒上葱花即可出锅。
这样做出来的家常茄子,色泽红亮，口感软糯，咸甜适中，非常下饭，而且整个 *** 过程并不复杂，即使是厨房新手也能轻松驾驭，赶紧试试吧！
