本文聚焦鲜香可口的榨菜肉丝汤做法，详细介绍了所需食材，包括榨菜、猪肉丝等，阐述了具体步骤，如先将猪肉丝用调料腌制，榨菜洗净切丝，锅中热油，放入肉丝煸炒至变色，加入适量清水，待水开后放入榨菜丝，再煮片刻，根据口味添加适量盐、鸡精等调味，最终呈现出一道味道鲜香、口感丰富的榨菜肉丝汤，能为食客带来美妙的味觉享受，适合在日常家庭烹饪中 *** ，满足人们对美味汤品的需求。

榨菜肉丝汤是一道简单又美味的家常汤品,口感清爽，味道鲜美，无论是作为日常晚餐的开胃汤，还是早餐时的营养补充，都非常合适，下面就为大家详细介绍一下榨菜肉丝汤的做法。

所需食材：

• 猪肉 150 克
• 榨菜 100 克
• 葱 1 根
• 姜 1 块
• 蒜 2 瓣
• 料酒 1 勺
• 生抽 2 勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 食用油 适量
• 淀粉 1 勺

做法步骤：

1. 将猪肉洗净,切成细丝，把切好的肉丝放入碗中，加入 1 勺料酒、2 勺生抽和 1 勺淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右，让肉丝充分吸收调料，这样能使肉丝更加入味且口感嫩滑。
2. 榨菜切成细丝,放入清水中浸泡 10 分钟左右，去除一部分盐分，避免汤太咸，浸泡好后捞出沥干水分备用。
3. 葱切成葱花,姜和蒜切成末。
4. 锅中倒入适量食用油,油热后放入姜末和蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的肉丝,用铲子快速滑炒至肉丝变色，大约翻炒 2 - 3 分钟，肉丝变色后盛出备用。
6. 锅中再加入少许油,放入榨菜丝翻炒几下，炒出榨菜的香味。
7. 加入适量清水,大火烧开，一般根据个人口味加入 1 - 1.5 升的水，如果喜欢汤多一些就多加点水，如果喜欢汤浓一些可以少加一点水。
8. 水开后放入炒好的肉丝,再次煮开。
9. 加入适量盐和鸡精调味,搅拌均匀，让汤的味道更加鲜美，盐和鸡精的用量可以根据个人口味适当调整，一般盐 1 - 2 克，鸡精 1 克左右。
10. 最后撒上葱花,一道美味的榨菜肉丝汤就做好啦。

小贴士：

• 切肉丝的时候尽量切得粗细均匀,这样炒的时候受热均匀，口感也更好。
• 榨菜浸泡的时间不宜过长,否则会失去部分风味，浸泡后一定要沥干水分，以免影响汤的口感。
• 调味时盐和鸡精不要放太多,因为榨菜本身有一定的盐分，放多了会使汤太咸，可以先少放一点，尝一下味道后再根据个人口味调整。

按照以上步骤,你就能轻松做出一碗鲜香可口的榨菜肉丝汤啦，赶紧动手试试吧！